Если два варианты выбора начинки:
1. Выбрать корж, крем, пропитку и фрукты. Таким образом, Вы сами делаете свой торт.
2. Выбрать уже проверенную начинку из предложенных.
Итак, начнем, какие же могут быть торты?
Коржи:
Самый лучший и вкусный вариант коржа для торта – бисквит, он самый мягкий, нежный и пропитанный.
Разновидностей бисквитных коржей масса:
-классический
-ванильный
-шоколадный
-кокосовый
-миндальный
-кофейный
-лимонный
-апельсиновый
Также коржи могут быть:
-безе
-песочные
-слоеные
Но практика показывает, что торт с бисквитной основой самый вкусный.
Крем:
если вы заказываете торт для детского праздника, для детей от 3х лет, лучше выбрать торт с кремом суфле:
1) творожные суфле:
- творожное суфле с кусочками фруктов или ягод
- творожное суфле с пюре из фруктов и кусочками фруктов
- творожное суфле с шоколадом (белым или молочным) и ягодами
2) йогуртовое суфле (йогурт, сливки)
- йогуртовое суфле с кусочками фруктов или ягод
- йогуртовое суфле шоколадом и фруктами
Торты с йогуртовым суфле – прекрасная альтернатива Чизкейку (чизкейк слишком мягкий и не обтягивается мастикой)
Кремы на масляной основе:
1) заварной крем на белом или темном шоколаде
2) масляный крем со сгущеным молоком
3) крем шарлотт
Крем из взбитых сливок:
-крем Шантильи
Белковый крем – самый нежирный крем, при этом очень легкий и сладкий. Его можно использовать только для одноярусных тортов.
Пропитка торта:
- сахарный сироп
- фруктовый сироп
- коньячный сироп
- ягодный сироп
Фрукты и ягоды:
- Любые консервированные фрукты – с ними торт намного сочнее и мягче, чем со свежими фруктами.
- Свежие фрукты – киви, бананы, апельсины
- Ягоды – летом – свежие ягоды, зимой – замороженные. При правильной заморозке ягоды сохраняют свой вкус, но в любом случае, ягоды придают торту кислинку.
Второй вариант:
- Медовик (тонкие медовые коржи, пропитанные сметанным или масляным кремом)
- Прага (шоколадные коржи, шоколадный крем)
- Киевский (коржи безе с орехами, крем Шарлотт)
- Сластена (бисквитные коржи, коржи безе, крем масляный со сгущеным молоком)
- Сметанный (тонкие ванильные коржи, пропитанные сметанным кремом)
- шоколадный торт (шоколадные коржи, шоколадно-йогуртовое суфле, фрукты или ягоды)
- шоколадно-банановый торт (шоколадные коржи, бананово-йогуртовое суфле, кусочки бананов)
- кофейный торт с ягодами (кофейные коржи, пропитанные кофе, творожное суфле с белым шоколадом и ягоды)
- ванильный торт (ванильный бисквит, крем из белого шоколада)
